Gal skambės banaliai, bet man namų jaukumas neatsiejamas nuo kepinių kvapo. Gi iškart nuotaika pakyla, kai įžengus pro duris pakvimpa sausainiais, pyragais, keksiukais arba… duona. Vienu metu duoną kepdavau kiekvieną savaitę, kad būtų ką pusryčiams patiekti ar prie dubenėlio sriubos suvalgyti. Paskui nustojau. O dabar vėl pamažu prisimenu šių kepinių skonį. Viena gardžiausių ir dažniausiai kartotų yra ši duona su saulėje džiovintais pomidorais. Gražiai įdegusi (čia dėl pomidorų pastos), aromatinga, pikantiška. Ji tiks ne tik prie minėtos sriubos – ši duona skani ir viena, užtepta žalumynais pagardinta varške. Bet gana tuščiažodžiauti, pirmyn prie recepto!
2 nedideliems kepalėliams reikės:
25 g šviežių mielių
250 ml šilto vandens
1 v. š. cukraus
1 a. š. druskos
75 g saulėje džiovintų pomidorų
1 v. š. pomidorų tyrės
600 g miltų
2 v. š. aliejaus
Pirmiausia mieles užpilame šiltu vandeniu ir gerai išmaišome, kol nelieka mielių gumulėlių. Tada suberiame cukrų, druską ir nusausintus bei susmulkintus pomidorus, įpilame aliejaus. Masę išmaišome, įkrečiame pomidorų tyrę ir pamažu berdami miltus užminkome tešlą. Ji neturėtų būti per kieta, geriau minkštesnė.
Tešlą uždengiame ir pastatome šiltai pusvalandžiui. Kai tešla pakyla, padaliname ją į dvi dalis ir suformuojame kepaliukus, kuriuos paliekame kilti dar pusvalandžiui. Tuo metu orkaitę įkaitiname iki 200 ºC. Pakilusiuose kepaliukuose aštriu peiliu įpjauname negilias įpjovas, šauname juos orkaitėn ir kepame 25–30 min.
Ši duona atrodo ir kvepia labai apetitiškai, o džiovinti pomidorai suteikia subtiliai sūrių natų. Beje, panorėję pomidorų galite dėti ir šiek tiek daugiau – tada skonis bus dar ryškesnis.
Receptas iš Wypieki ze smakiem
The post Duona su saulėje džiovintais pomidorais appeared first on Ignės puodas.